(Falso) Risotto integral de Calabaza
¡Pues empezamos bien! La primera receta y es 'falsa'. Pero como (casi)todo en esta vida, tiene su explicación. Cuando me pedís que os diga el truco para comer saludable y rico, me pedís que, además, sea fácil y rápido. No es que hacer un risotto sea lo más difícil y laborioso del mundo, pero a mi modo de verlo, requiere un mínimo de técnica, paciencia y dedicación. Así que yo lo hago a mi manera, que queda también buenísimo y cremoso. Receta para 4 personas Ingredientes 2 tazas de arroz integral 250gr de calabaza 1/2 cebolla Parmesano rallado / Levadura nutricional (para la versión vegana) Leche evaporada ó nata / Bebida vegetal (para la versión vegana) Pimienta negra, nuez moscada, perejil picado ó las especia que más os guste. Sal Aceite de oliva virgen extra Agua Preparación Cocemos el arroz integral en abundante agua con sal según las instrucciones del fabricante. Yo lo suelo cocer entre 15 y 18 minutos. En una cazuela, con un chorrito de aceit...
